6 Ottobre 2022

• Lorena Bevilacqua. Crystal engineering: a novel strategy for the resolution of chiral compounds. Rel. Elena Simone. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Ingegneria Chimica E Dei Processi Sostenibili, 2022
  

  

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13 Luglio 2023

• Laura Ardagna. Analisi strutturale di un comune stabilizzante alimentare naturale: gli esteri di saccarosio = Analysis of the structural behaviour of a food stabilizer: sucrose ester. Rel. Elena Simone. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Ingegneria Chimica E Dei Processi Sostenibili, 2023
  

  

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• Marta Fontana. Estrazione e caratterizzazione del burro di riso da pula di riso con CO2 supercritica = Extraction and characterization of rice butter from rice hulls with supercritical CO2. Rel. Elena Simone, Silvia Fraterrigo Garofalo. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Ingegneria Chimica E Dei Processi Sostenibili, 2023
  

  

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4 Ottobre 2023

• Luca Violato. Study of the crystallization behaviour of mixtures of triglycerides for the production of dairy-free chocolate. Rel. Elena Simone. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Ingegneria Chimica E Dei Processi Sostenibili, 2023
  

  

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28 Novembre 2023

• Irene Giovando. Analysis of the crystallization behaviour of plant-based mixtures of triglycerides for the formulation of vegan chocolate products. Rel. Elena Simone, Cecilia Fiore. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Ingegneria Chimica E Dei Processi Sostenibili, 2023
  

  

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• Elisa Boggetti. Design, sintesi e caratterizzazione di nuovi co-cristalli di API = Design, synthesis and characterization of new API co-crystals. Rel. Emmanuele Parisi, Elena Simone. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Ingegneria Chimica E Dei Processi Sostenibili, 2023
  

  

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• Arianna Pasqualini. Sviluppo di un modello basato su bilancio di popolazione per la produzione di emulsioni Pickering = Development of a population balance-based model for Pickering emulsions production. Rel. Antonio Buffo, Elena Simone, Fiora Artusio. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Ingegneria Chimica E Dei Processi Sostenibili, 2023
  

  

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• Alice Pagliassotto. Sviluppo di un modello di rilascio di principi attivi da emulsioni di Pickering = Development of a release model of active pharmaceutical ingredients from Pickering emulsions. Rel. Antonio Buffo, Graziano Frungieri, Elena Simone, Fiora Artusio. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Ingegneria Chimica E Dei Processi Sostenibili, 2023
  

  

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19 Marzo 2024

• Riccardo Busetta. Caratterizzazione strutturale di biopolimeri compositi amido -cellulosa = Structural characterization of composite biopolymers starch-cellulose. Rel. Elena Simone, Cecilia Fiore. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Ingegneria Chimica E Dei Processi Sostenibili, 2024
  

  

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• Eugenio Spanu. Sintesi e Caratterizzazione di Nuovi Co-cristalli di Interesse Nutraceutico = Synthesis and Characterization of New Nutraceutical Co-crystals. Rel. Emmanuele Parisi, Elena Simone. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Ingegneria Chimica E Dei Processi Sostenibili, 2024
  

  

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• Fabio Zingale. Studio della Cristallizzazione del Cloridrato di Tiamina e dei suoi Idrati: Caratterizzazione e Analisi = Study of Thiamine Hydrochloride Crystallization and its Hydrates: Characterization and Analysis. Rel. Elena Simone, Emmanuele Parisi, Cecilia Fiore. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Ingegneria Chimica E Dei Processi Sostenibili, 2024
  

  

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9 Ottobre 2024

• Simone Tedeschi. An example of crystal engineering: the case study of Levofloxacin-Quercetin cocrystals. Rel. Elena Simone, Cecilia Fiore. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Ingegneria Chimica E Dei Processi Sostenibili, 2024
  

  

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5 Dicembre 2024

• Maristella Roberto. Application of enzymatic interesterification reactions for the manufacturing of stable food oleogels. Rel. Elena Simone, Danilo Candela. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Ingegneria Chimica E Dei Processi Sostenibili, 2024
  
• Rachele Sgambetterra. Design of tailor-made curcumin Pickering particles for the stabilization of water-in-oil emulsions. Rel. Elena Simone, Giulia Del Duca. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Ingegneria Chimica E Dei Processi Sostenibili, 2024
  

  

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8 Ottobre 2025

• Martina Gaia Baeli. Study of the Crystallization Behavior of Organic Molecules: A Combined Computational and Experimental Approach. Rel. Elena Simone, Antonio Buffo, Emmanuele Parisi, Nicodemo Di Pasquale. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Ingegneria Chimica E Dei Processi Sostenibili, 2025
  

  

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