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  Maristella Roberto.
Application of enzymatic interesterification reactions for the manufacturing of stable food oleogels.
Rel. Elena Simone, Danilo Candela. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Ingegneria Chimica E Dei Processi Sostenibili, 2024
Maristella Roberto.
Application of enzymatic interesterification reactions for the manufacturing of stable food oleogels.
Rel. Elena Simone, Danilo Candela. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Ingegneria Chimica E Dei Processi Sostenibili, 2024