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Andrea Manzini.
"Valorizzazione degli scarti di birrificazione mediante processi fermentativi: miglioramento del contenuto proteico del Brewers’ spent grain dopo solid state fermentation con Rhizopus oligosporus” = Valorization of solid wastes from brewing with fermentation processes: improvement of Brewers' spent grain protein content after solid state fermentation with Rhizopus oligosporus.
Rel. Italo Mazzarino, Francesca Bosco. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Ingegneria Chimica E Dei Processi Sostenibili, 2021
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