Il presente lavoro di tesi è stato sviluppato a seguito di una riorganizzazione dell’assetto logistico di Domori SpA, PMI del settore alimentare situata a Torino. Con l’obiettivo di acquisire un maggior controllo sui processi logistici, l’azienda ha investito circa 10 milioni di euro per la costruzione di uno stabilimento dedicato alla produzione, allo stoccaggio delle materie prime, all’area logistica e agli uffici. Tale operazione ha richiesto, durante un’esperienza di stage formativo, una progettazione del magazzino PF al fine di ottimizzare l’utilizzo della superficie e a migliorarne l’efficienza operativa. L’elaborato si caratterizza per una prima parte teorica volta ad illustrare gli elementi essenziali che definiscono un magazzino e le metodologie utilizzate per una gestione ottimale delle scorte e per una corretta implementazione dei processi logistici: fasi di inbound, picking e outbound.