In un contesto globale sempre più segnato dalla crisi climatica, il tema della decarbonizzazione è oggi centrale per il settore edilizio. La riduzione delle emissioni di gas climalteranti e la transizione verso un modello economico più rispettoso degli ecosistemi rappresentano argomenti centrali all’interno delle agende politiche internazionali. Per decenni gli sforzi per ridurre l’impatto ambientale del settore edilizio si sono concentrati principalmente sull’efficienza energetica durante la vita degli edifici, trascurando il peso crescente delle emissioni incorporate nei materiali e nei processi costruttivi. In questo scenario, la decarbonizzazione dell’edilizia necessita un’evoluzione nell’uso dei materiali, sostituendo i materiali convenzionali con materiali biogenici. Questa tesi intende esplorare le potenzialità dei sottoprodotti agricoli come nuove risorse per un’edilizia a minor impatto ambientale, poiché si tratta di materiali disponibili in grandi quantità, a basso costo, riciclabili e caratterizzati da un elevato contenuto di carbonio biogenico.