polito.it
Politecnico di Torino (logo)

Costruire nel costruito : ipotesi di ampliamento di un pastificio a Mondovì

Coltro, Gemma

Costruire nel costruito : ipotesi di ampliamento di un pastificio a Mondovì.

Rel. Daniela Bosia, Paolo Mellano. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Architettura Per L'Ambiente Costruito, 2013

Abstract:

La presente tesi si prefigge l’obiettivo di definire un’ipotesi progettuale concreta, relativa all’ampliamento di uno stabilimento per la produzione di alimentari. In particolare si è voluto dare risposta ad una serie di problematiche legate alla rifunzionalizzazione di una struttura esistente, attualmente ospitante funzioni diametralmente opposte rispetto al pastificio in questione.

L’ipotesi di progetto ha visto la sua realizzazione per mezzo del tirocinio extracurricolare svolto nello Studio associato i.ge.s, che ha fornito mezzi e modi per la stesura del progetto tramite l’osservazione di una pluralità di aspetti dell’architettura, unita alla possibilità di trattare l’argomento direttamente con il committente.

PRESENTAZIONE DEL CONTESTO

Mi permetto di spendere alcune parole per dipingere, a chi non la conoscesse, la città di Mondovì. Effettuando un breve inquadramento geografico ci troviamo in Piemonte, provincia di Cuneo; si tratta nello specifico di un nodo strategico tanto importante per il passato quanto per il presente trovandosi tra la pianura che conduce a Torino, la collina - linea di demarcazione con le Langhe e la montagna - passaggio di collegamento con la Liguria. Questa zona ha un'importanza logistica tale da rientrare nei Piani Territoriali Integrati della Regione Piemonte che la identifica come direttrice di sviluppo strategico perché costituente centro produttivo posto ai limiti dell’ambito economico cuneese, interessato dal potenziamento dei flussi di import ed export da e verso il porto di Savona e l’Europa.

Nutro a titolo personale un grande interesse nei confronti di questo luogo, dovuto in primis alla presenza della storica sede del Politecnico cui si riferisce la scritta che torreggia nel salone delle lauree; ricordo inoltre il ventaglio di scelte scolastiche presenti nel territorio comunale che rappresentano un investimento nel futuro, data la varietà di scuole di ogni ordine e grado. Eppure quanto appena esposto costituisce solo uno dei punti di forza di Mondovì; in particolare la storia e la cultura qui si affiancano alla realtà artigianale e industriale, mantenendo una suddivisione anche spaziale che, pur adeguandosi alle esigenze, conserva intatto il fulcro della città storica nel rione di Piazza, posto sul promontorio.

Come gran parte dei comuni italiani è caratterizzata da edifici, luoghi e simboli che ne richiamano l'evoluzione storico-sociale. Vediamo in quest’ottica la torre civica, quale simbolo divenuto marchio di Mondovì e commercializzato in tutto il mondo grazie ai prodotti che in queste zone sono ideati e realizzati, come la produzione delle paste di meliga tra i cui produttori spicca l’azienda Michelis Egidio s.n.c, oggetto della presente tesi.

Relatori: Daniela Bosia, Paolo Mellano
Tipo di pubblicazione: A stampa
Soggetti: A Architettura > AK Edifici e attrezzature per l'industria
O Opere generali > OF Normativa
R Restauro > RA Restauro Artchitettonico
Corso di laurea: Corso di laurea magistrale in Architettura Per L'Ambiente Costruito
Classe di laurea: NON SPECIFICATO
Aziende collaboratrici: NON SPECIFICATO
URI: http://webthesis.biblio.polito.it/id/eprint/3224
Capitoli:

SOMMARIO

RINGRAZIAMENTI

1. PREFAZIONE

2. PRESENTAZIONE DEL CONTESTO

3. INTRODUZIONE AL PROGETTO

3.1 Generalità

3.2 Identificazione aree dello stabilimento

3.3 Linee e lavorazioni

3.4 Sistema di controllo della qualità

4. COMPATIBILITA' URBANISTICA

4.1 Scala provinciale

4.2 Scala comunale

5. COMPATIBILITA’ AMBIENTALE E PAESAGGISTICA

5.1 Effetti del progetto sul contesto

5.2 Effetti del contesto sul progetto

6. SVILUPPO DEL LAYOUT DI PROGETTO

7. L'ORGANIZZAZIONE DEGLI SPAZI

7.1 Reparto pasta fresca

7.2 Reparto prodotti da forno

7.3 Reparto prodotti per celiaci

7.4 Percorso visite

7.5 Sala riunione e “Il Ristorantino”

7.6 Vendita e reception

7.7 Uffici

8. ADEGUAMENTI NORMATIVI

8.1 Generalità

8.2 Altezza, cubatura e superficie dei locali

8.3 Locali di lavoro sotterranei e semi-sotterranei

8.4 Illuminazione dei luoghi di lavoro

8.5 Aerazione del luoghi di lavoro

8.6 Temperatura dei locali

8.7 Difesa contro le polveri

8.8 Soppalchi

8.9 Vani ubicati all'interno di un capannone

8.10 Abbattimento delle barriere architettoniche

8.11 Docce

8.12 Spogliatoi

8.13 Servizi igienici e lavabi

8.14 Refettori e mense

8.15 Cucine

8.16 Porte e portoni

8.17 Scale fisse a gradini

8.18 Vie di circolazione, pavimenti e passaggi

8.19 Impianti

8.20 Stazioni per ricarica batterie ed utilizzo mezzi di trasporto

8.21 Primo soccorso

8.22 Antincendio e misure preventive

8.23 Misure contro l’esplosione

9. GLI ELEMENTI DEL PROGETTO

9.1 Le opzioni e gli esempi

9.2 La pelle dell’edificio

9.3 La struttura

9.4 Lo spazio esterno

10. SOLUZIONI TECNOLOGICHE

10.1 Risparmio energetico

10.2 Sistemi a recupero energetico

10.3 Fonti rinnovabili per la produzione di energia

11. CONCLUSIONI.

12. RIFERIMENTI.

13. ALLEGATI

Bibliografia:

SITOGRAFIA

http://www.michelis.it/ Michelis Egidio s.n.c. - Home Page

http://www.aslcnl.it/prevenzione/sian/sian/normativa/ Igiene degli alimenti - quadro normativo

http://www.celia.cn.it/ Celià, primo evento dedicato alle intolleranze alimentari

http://www.fondazioneslowfood.it/ La Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus

http://www.ispesl.it/sitoDts/lineeguida.asp Il sito dell'Istituto Superiore per la Prevenzione e la Sicurezza del Lavoro

http://www.regione.piemonte.it/sanita/sicuri/normativ/linee/linee.htm Sezione dedicata alla sicurezza negli ambienti di lavoro presente sul sito della regione

http://www.architetto.info/ Accesso a leggi, decreti e disposizioni emanate dal Governo Italiano

http://www.ambientesicurezza.ilsole24ore.com Sezione del Sole XXIV Ore specializzato in materia di ambiente e sicurezza

http://www.uni.com/ sito ufficiale dell’Ente Nazionale Italiano di Unificazione

http://eur-lex.europa.eu/it/index.htm L'accesso al diritto dell'Unione europea

http://www.comune.mondovi.cn.it/01_comune/22cart_prgc/fr_prg.php Sezione del Comune di Mondovì dedicato ai contenuti del PRGC

BIBLIOGRAFIA

Facciate metalliche, Alessandro Premier, Torino: Utet Scienze tecniche, 2012

Dettagli esecutivi della banca dati dei nodi costruttivi di strutture, facciate, coperture, serramenti, Fulvio Re Cecconi, Matteo Antonini, Andrea Giovanni Mainini, Santarcangelo di Romagna: Maggioli, 2009

Le facciate continue : la manutenzione dell'involucro edilizio vetrato, Paolo Rigone, Santarcangelo di Romagna: Maggioli 2011

La "pelle" esterna dell'edificio: nuovi materiali ceramici nel progetto innovativo di sistemi di facciate esterne ventilare, a cura di Sergio Pone e Alfonso Petta, Santarcangelo di Romagna: Maggioli, 2011

New facades, Carles Brito, Barcelona 2011

Facades : building envelops for the 21st century / Dirk U. Hindrichs, Winfried Heusler editors, Berlin: Birkhauser 2004

Designing kinetics for architectural facades: state Change, Jules Moloney, New York: Routledge 2011

Modifica (riservato agli operatori) Modifica (riservato agli operatori)