Stefano Marchisio. Dipendenza del calo peso e delle proprietà del caffè dalle variabili di tostatura = the relationship between weight loss and coffee properties with roasting variables. Rel. Davide Fissore, Raffaela Ceccarelli. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Ingegneria Chimica E Dei Processi Sostenibili, 2024