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Tesi di Giovando, Irene

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[img] Irene Giovando. Analysis of the crystallization behaviour of plant-based mixtures of triglycerides for the formulation of vegan chocolate products. Rel. Elena Simone, Cecilia Fiore. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Ingegneria Chimica E Dei Processi Sostenibili, 2023

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