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Numero di pubblicazioni : 1.
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Irene Giovando.
Analysis of the crystallization behaviour of plant-based mixtures of triglycerides for the formulation of vegan chocolate products.
Rel. Elena Simone, Cecilia Fiore. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Ingegneria Chimica E Dei Processi Sostenibili, 2023
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