Serena Bobba. Studio sperimentale e modellazione della liofilizzazione sottovuoto di alimenti = Experimental study and modeling of Vacuum Freeze Drying process of foodstuff. Rel. Davide Fissore. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Ingegneria Chimica E Dei Processi Sostenibili, 2018

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