Diversi studi hanno evidenziato l'importanza del congelamento nel processo di produzione dei biofarmaci e il possibile manifestarsi di variazioni di pH che possono alterarne l'efficacia terapeutica, soprattutto per quei farmaci di natura proteica. In questo ambito, il presente progetto di tesi ambisce alla sintesi di nanoidrogeli (nHG) di carbossimetilcellulosa (CMC) che siano sensibili al pH della soluzione in cui si trovano sospesi e che, quindi, possano essere impiegati per identificare variazioni locali del pH della soluzione. Le attività sperimentali sono iniziate con lo studio della sensibilità al pH della CMC e del chitosano, il quale assume un comportamento opposto alla CMC; dunque, sono stati prodotti diversi film polimerici caricati con caffeina (Cf) e poi immersi in soluzioni a vari pH per determinare la quantità e la velocità del rilascio di Cf in risposta al pH attraverso spettrofotometria UV-Vis.