L’elaborato di tesi ha l’obiettivo di studiare la produttività e la sostenibilità legate ai sistemi di vertical farming, una tecnica innovativa che si differenzia dall’agricoltura convenzionale, in cui la coltivazione avviene in spazi chiusi tramite livelli sovrapposti. L’approfondimento circa la sostenibilità e la produttività è avvenuto tramite ricerche in letteratura di alcuni KPI; proseguendo con ricerche circa i costi che un’azienda deve sostenere per avviare tale tipologia di attività, e successivamente sono stati esaminati alcuni concetti derivati dalla produzione industriale e relativi all’ambito della logistica, includendo la tematica dell’Internet of Things. L’elaborato esamina le previsioni di mercato future del vertical farming, ipotizzando quale tecnologia potrebbe emergere come dominante e influenzare la quota di mercato complessiva.