Il cibo riveste un ruolo indispensabile per la sopravvivenza umana. Oltre a fornirci energia, esso è anche una parte essenziale della nostra identità e cultura. Nel corso del tempo però i modelli alimentari e la cultura della cucina stanno evolvendo. In passato, il cibo veniva principalmente preparato in casa, ma oggi spesso ci affidiamo ad altri, come take-away, fast food e ristoranti. Di conseguenza, l’accesso a informazioni dettagliate sui cibi consumati è limitato, rendendo difficile conoscere esattamente cosa stiamo mangiando. In molti contesti, come la prevenzione di malattie, il fitness, il mantenimento di una dieta bilanciata e la corretta gestione di allergie e intolleranze specifiche, risulta molto importante monitorare quello che una persona mangia, in particolare identificare i diversi ingredienti che compongono un piatto e le loro quantità, grazie alle quali, è possibile calcolare i valori nutrizionali (grassi, proteine, carboidrati, ecc.) presenti in qualsiasi cibo consumato.