Nel lavoro di tesi si esamina la relazione tra Venture capital e il settore Foodtech. In particolare si analizza l'andamento crescente degli ultimi anni degli investimenti , effettuati da fondi di VC, in start-up o aziende early stage del settore. Si esplicitano le cause che hanno portato a questa crescita e si individuano gli ulteriori sviluppi. Infine si esaminano alcuni casi di studio di start-up che hanno chiuso round di finanziamenti con operatori del settore.