Le energie rinnovabili stanno assumendo un ruolo sempre più centrale e strategico nel soddisfare il fabbisogno energetico mondiale, con l’ideale di sopperire all’utilizzo delle fonti fossili. Negli ultimi decenni la produzione di energia dalle biomasse di scarto è cresciuta rapidamente: esse sono prodotte a costo zero e rappresentano un onere economico e ambientale in quanto necessitano di essere smaltite. Tra i processi che prevedono l’utilizzo delle biomasse, la digestione anaerobica (DA) è un processo biologico che mira a valorizzare lo scarto al fine di produrre biogas, una miscela costituita prevalentemente da CH4 e CO2, utilizzata per la produzione di energia termica ed elettrica.