Piante e oli essenziali (EO) sono utilizzati da sempre per le numerose proprietà che li caratterizzano, dal campo cosmetico a quello agricolo, ma anche e soprattutto in farmaceutica e in medicina, come antiparassitario, virucida e antibatterico. La loro composizione chimica complessa, dipendente dal metodo di estrazione utilizzato oltre che dalla località di provenienza (con una particolare temperatura e terreno) rende difficile il loro studio e utilizzo. Malgrado ciò l'interesse nei confronti di questi oli è in crescente aumento, dato che si presentano come alternative a sostanze tossiche, inquinanti e, nel campo medico, c'è la speranza che risolvano il problema della resistenza multifarmaco da parte di diversi elementi patogeni nei confronti degli antibiotici in uso.