I biofarmaci sono molecole ad alto peso molecolare dotate di strutture complesse ed eterogenee. Essi sono ottenuti a partire da organismi viventi o organismi viventi geneticamente modificati. Nonostante il loro processo di produzione possa risultare molto complesso e costoso, il loro uso è incrementato esponenzialmente nel corso degli ultimi anni. Tale crescita è da legare alla capacità di questi agenti terapeutici di agire in maniera specifica e di produrre un basso numero di effetti collaterali. I biofarmaci coinvolgono una classe di molecole quali: amminoacidi, proteine, proteine ricombinanti, acidi nucleici, ecc. Tali sostanze presentano una elevata instabilità e sono molto sensibili agli stress ambientali, soprattutto se preservate in soluzione acquosa.