In questa tesi sono state condotte delle campagne sperimentali al fine di valutare i parametri chiave che coinvolgono il trasferimento di calore e di materia per due tipologie di flaconi durante il processo di liofilizzazione. In maniera particolare ci si è focalizzati sulla determinazione del coefficiente di scambio di calore (Kv) tra la camera di essiccamento ed i flaconi al variare della pressione in camera (Pc). Per entrambe le tipologie si sono investigate le proprietà di due differenti disposizioni dei flaconi nell’arella; è stata utilizzata prima una configurazione esagonale e successivamente una configurazione rettangolare. Al fine di determinare il coefficiente di scambio di calore tra la camera ed i flaconi è stato utilizzato il metodo gravimetrico.