L'obiettivo della tesi è di proporre un semplice metodo ingegneristico in grado di identificare e caratterizzare le strutture vorticose all'interno di un campo di moto misurato tramite un sistema PIV a due componenti. Il lavoro presenta, inizialmente, una panoramica di alcuni metodi esistenti per individuare i vortici nei fluidi ponendo particolare attenzione su un nuovo metodo, il metodo Γ2. Descritti teoricamente i diversi metodi si passa alla scrittura di un codice di calcolo in Matlab basato su alcuni di essi e alla sua applicazione a diversi casi sintetici e reali. L'applicazione ai diversi casi sintetici prevede di validare il codice e dunque di capire il comportamento dei diversi parametri da impostare e come poi comportarsi in presenza delle immagini reali.