Il degasaggio di una bibita acquosa carbonatata: individuazione dei meccanismi chimico-fisici e sviluppo di un modello descrittivo = Degassing of a carbonatated aqueous beverage: identification of the chemical-physical mechanisms and development of a descriptive model

Giuseppe Pietricola

Il degasaggio di una bibita acquosa carbonatata: individuazione dei meccanismi chimico-fisici e sviluppo di un modello descrittivo = Degassing of a carbonatated aqueous beverage: identification of the chemical-physical mechanisms and development of a descriptive model.

Rel. Marco Vanni. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Ingegneria Chimica E Dei Processi Sostenibili, 2018

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Abstract

Viene studiato il degasaggio di una bibita acquosa carbonatata. Sono individuati i meccanismi chimico-fisici alla base del processo, necessari allo sviluppo di un modello di base che descriva la fase dispersa del sistema: particelle fluide di anidride carbonica in libera risalita. La caratterizzazione della fase dispersa è effettuata tramite un bilancio di popolazione.

Relatori

Marco Vanni

Anno Accademico

2017/18

Tipo di pubblicazione

Elettronica

Numero di pagine

Corso di laurea

Corso di laurea magistrale in Ingegneria Chimica E Dei Processi Sostenibili

Classe di laurea

Nuovo ordinamento > Laurea magistrale > LM-22 - INGEGNERIA CHIMICA

URI

https://webthesis.biblio.polito.it/id/eprint/6929

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