la promozione del Parco di Villaretto può andare di pari passo con la strategia, che vede Torino capitale del cibo. La città può competere con altre realtà per via degli innumerevoli mercati tra cui Porta Palazzo, uno dei più grandi mercati tradizionali alimentari in Europa e un'importante attrazione turistica, per Eataly, e per le produzioni di qualità tra cui il caffè, il gelato, il cioccolato.

E’ importante in ogni modo sottolineare come l’aumento delle iniziative e dei dibattiti ha contribuito a creare un punto di svolta, sia per l’agricoltura urbana e periurbana, sia per il settore alimentare in generale, generando nuovo interesse nelle istituzioni pubbliche. In questo senso è possibile intraprendere un percorso congiunto per connettere le questioni relative all’agricoltura urbana e periurbana con le tematiche riguardanti la transizione urbana.

La tesi è articolata in cinque parti: una prima parte è basata fondamentalmente su concetti teorici legati all’agricoltura urbana e periurbana; in secondo luogo si cerca di approfondire il fenomeno che porta alla formazione delle aree periurbane considerando parallelamente la normativa riguardante le aree destinate ad attività agricola presente nei piani territoriali a scala regionale, metropolitana (provinciale) e comunale.

La seconda e terza parte, descrivono lo stato di fatto del territorio, su cui si andrà ad agire, partendo da un’analisi del sistema insediativo, infrastrutturale e ambientale fino ad effettuare la ricognizione completa del sistema agricolo di Torino.

La quarta parte è legata al concetto di parco agricolo: si esaminano le specificità legate ad un parco agricolo con brevi cenni sulle esperienze in Italia e Europa rispetto alla tematica affrontata.

Nella quinta e ultima parte, partendo dal quadro conoscitivo in possesso, si andrà a progettare il Parco agricolo di Villaretto, con l’obiettivo primario di far crescere e consolidare le aziende agricole che operano nel territorio.

Il lavoro di tesi nasce dall’esperienza di tirocinio svolto alla Coldiretti di Torino dove ho effettuato la ricognizione completa delle aree agricole e delle aziende collocate nel comune di Torino. Ciò mi ha permesso di esplorare un mondo a me sconosciuto, che si è rivelato estremamente interessante. Difatti la mia esperienza è proseguita al di fuori del tirocinio, partecipando a iniziative e convegni che avevano come oggetto di discussione l’agricoltura periurbana, il cibo e la pianificazione agricola comune (PAC), e la multifunzionalità in agricoltura.