Studio funzionale di mulini ad acqua finalizzato al ripristino per un potenziale utilizzo in contesti in cui risultino adatti a produzioni di piccola scala e di elevata qualità, che siano energeticamente efficienti, ecocompatibili e controllati dalle comunità locali, in grado di migliorare il benessere dei cittadini di uno specifico territorio in un’ottica di inclusività, coesione sociale e sostenibilità ambientale ed economica.