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Estrazione enzimatica di prodotti ad alto valore aggiunto dagli scarti di lavorazione del tonno in scatola

Enrico Marco Arba

Estrazione enzimatica di prodotti ad alto valore aggiunto dagli scarti di lavorazione del tonno in scatola.

Rel. Tonia Tommasi, Silvia Fraterrigo Garofalo. Politecnico di Torino, Master of science program in Chemical And Sustainable Processes Engineering, 2021

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Abstract:

Valorizzazione di scarti della lavorazione del pesce tramite tecniche estrattive innovative
Relators: Tonia Tommasi, Silvia Fraterrigo Garofalo
Academic year: 2021/22
Publication type: Electronic
Number of Pages: 39
Subjects:
Corso di laurea: Master of science program in Chemical And Sustainable Processes Engineering
Classe di laurea: New organization > Master science > LM-22 - CHEMICAL ENGINEERING
Aziende collaboratrici: UNSPECIFIED
URI: http://webthesis.biblio.polito.it/id/eprint/20987
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