L'obbiettivo principale di questo elaborato è la descrizione di progetti in ambito Lean production svolti nel reparto di imbottigliamento spumanti di Martini & Rossi - Bacardi. In seguito a una breve introduzione sulla storia delle aziende, verrà presentata l'applicazione della Lean all'interno dell'azienda, i ruoli coinvolti e gli strumenti utilizzati. Verranno presentati in seguito i tre progetti attuati per minimizzare differenti tipi di perdita: il progetto del buffer dedicato alle fermate non pianificate, l'ottimizzazione dei trasporti indirizzata alla diminuzione della perdita di velocità dei macchinari e il progetto di organizzazione delle risorse e attività del cambio formato destinato a ridurre l'impatto delle fermate pianificate.