I mulini erano poli produttivi multifunzionali. Il loro funzionamento era legato in un rapporto di interdipendenza con la comunità, le altre attività produttive e il territorio in cui operavano. Dalla loro origine 2000 anni fa hanno accompagnato l’umanità fino agli anni 60. Poi con l’avvento della meccanizzazione e la produzione industriale le imprese artigianali si trovarono a competere con grandi volumi di produzione e costi bassi. Questo cambiamento ebbe impatti devastanti sulle comunità montane, inizialmente economici e poi, con un effetto a cascata, anche sociali. E' cambiato radicalmente il modo di vivere, l’offerta di stabilità economica, confort e progresso ha svuotato le aree rurali e riempito le città.