Nell’ottica di un’innovativa economia circolare, etica e sostenibile, si inserisce il riutilizzo e la valorizzazione degli scarti derivanti da processi di produzione agroindustriale. Nel seguente lavoro si promuove l’utilizzo delle trebbie esauste, o BSG (acronimo di brewers’ spent grain), derivante dal processo di produzione della birra. Le trebbie sono un prodotto abbondante e rappresentano una risorsa molto versatile e promettente da un punto di vista nutrizionale. Lo scopo è quello di andare a produrre uno sciroppo a partire dal BSG, mediante un processo di estrazione in autoclave, che sia un terreno di coltura ricco di nutrienti e ideale per sostenere la crescita di microrganismi biotecnologicamente rilevanti.