Alessio Lombardo Pontillo. Modellazione molecolare dell'assorbimento di una proteina del tuorlo d'uovo su un'interfaccia acqua-olio = Molecular modeling of the adsorption of an egg yolk protein on a water-oil interface. Rel. Daniele Marchisio, Antonio Buffo, Gianluca Boccardo, Francesca Bosco. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Ingegneria Chimica E Dei Processi Sostenibili, 2022

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