La prima parte della tesi si occupa di studiare il territorio e le sue evoluzioni tramite carte storiche, documentazioni fotografiche e resoconti di viaggiatori nel corso dei secoli passati.

La seconda parte si occupa di sviluppare il progetto che dà alle cascine la possibilità di essere riscoperte e rivalutate all'interno del paesaggio ormai cittadino. Si è pensato di creare una rete virtuale che colleghi le quattro cascine prese in esame che interpretano altrettanti aspetti del mondo agricolo; al centro del percorso, che si è pensato come un vero sentiero di campagna da percorrere a piedi, vi è la cascina Fossato che ospita la "cascina-didattica", la vigna sperimentale di Cari, vitigno tipico della collina torinese riscoperto da poco, coltivato in parte utilizzando il metodo antico dell' alteno e in parte su filari classici piemontesi, le coltivazioni del grano Soisson e del mais; la cascina Marchesa ospita i locali per la lavorazione dell'uva e i laboratori per nuove sperimentazioni e congressi; nella cascina Ranotta si lavorano il grano e il mais con annessi laboratori per la panificazione; infine nella cascina Pan e Vin, come suggerisce il nome, è data la possibilità di degustare e di acquistare i prodotti delle altre cascine grazie anche all'agriturismo che ospita.

Si è cercato di rendere il progetto il più possibile realizzabile introducendo anche una serie di schede tecniche dei prodotti agricoli con la loro resa e il loro reddito.