Food action: una sperimentazione di food design contro lo spreco alimentare. = Food Action: an experimentation of food design against food waste.

Raffaele Passaro

Food action: una sperimentazione di food design contro lo spreco alimentare. = Food Action: an experimentation of food design against food waste.

Rel. Cristian Campagnaro, Sara Ceraolo. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Design Sistemico, 2018

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Abstract:	Food action: una sperimentazione di food design contro lo spreco alimentare. Valorizzando il Know-how proprio della Gastronomia Molecolare, si propongono proposte progettuali, di prodotto e di processo, in grado di contrastare il fenomeno del food waste in contesti di povertà alimentare. In collaborazione con il FOOD DESIGN LAB - POLITECNICO DI TORINO
Relators:	Cristian Campagnaro, Sara Ceraolo
Academic year:	2017/18
Publication type:	Electronic
Number of Pages:	346
Subjects:
Corso di laurea:	Corso di laurea magistrale in Design Sistemico
Classe di laurea:	New organization > Master science > LM-12 - DESIGN
Aziende collaboratrici:	UNSPECIFIED
URI:	http://webthesis.biblio.polito.it/id/eprint/6711

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