
Raffaele Passaro
Food action: una sperimentazione di food design contro lo spreco alimentare. = Food Action: an experimentation of food design against food waste.
Rel. Cristian Campagnaro, Sara Ceraolo. Politecnico di Torino, Corso di laurea magistrale in Design Sistemico, 2018
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- Tesi
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Abstract: |
Food action: una sperimentazione di food design contro lo spreco alimentare. Valorizzando il Know-how proprio della Gastronomia Molecolare, si propongono proposte progettuali, di prodotto e di processo, in grado di contrastare il fenomeno del food waste in contesti di povertà alimentare. In collaborazione con il FOOD DESIGN LAB - POLITECNICO DI TORINO |
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Relators: | Cristian Campagnaro, Sara Ceraolo |
Academic year: | 2017/18 |
Publication type: | Electronic |
Number of Pages: | 346 |
Subjects: | |
Corso di laurea: | Corso di laurea magistrale in Design Sistemico |
Classe di laurea: | New organization > Master science > LM-12 - DESIGN |
Aziende collaboratrici: | UNSPECIFIED |
URI: | http://webthesis.biblio.polito.it/id/eprint/6711 |
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