Studio sperimentale della liofilizzazione atmosferica di prodotti alimentari con ultrasuoni = Experimental investigation of ultrasound assisted atmospheric freeze drying of food

Martina Amato

Studio sperimentale della liofilizzazione atmosferica di prodotti alimentari con ultrasuoni = Experimental investigation of ultrasound assisted atmospheric freeze drying of food.

Rel. Davide Fissore. Politecnico di Torino, Master of science program in Chemical And Sustainable Processes Engineering, 2017

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Abstract

Liofilizzazione atmosferica di prodotti alimentari in presenza di ultrasuoni

Relators

Davide Fissore

Academic year

2017/18

Publication type

Electronic

Number of Pages

Course of studies

Master of science program in Chemical And Sustainable Processes Engineering

Classe di laurea

New organization > Master science > LM-22 - CHEMICAL ENGINEERING

Ente in cotutela

Universitat Politecnica de Valencia (SPAGNA)

URI

https://webthesis.biblio.polito.it/id/eprint/6365

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