Architetture e tecnologie per il vino
Veronica Maria Ruscalla
Architetture e tecnologie per il vino.
Rel. Marco Filippi, Valerio Rosa. Politecnico di Torino, Master of science program in Architecture (Construction), 2015
Abstract
INTRODUZIONE
Gli stabilimenti enologici odierni sono il risultato delle conoscenze millenarie nel campo vitivinicolo e della sperimentazione architettonica, energetica e tecnologica sulle cantine vinicole.
Si tratta di un mondo affascinante, legato ad un profondo attaccamento dell’uomo per la vigna, ed i paesaggi circostanti, curati e tutelati.
Le cantine vinicole sono legate ad una tradizione che vanta, soprattutto in Europa, un notevole legame col passato.
La progettazione di questi edifici e la successiva gestione non sono sempre di semplice attuazione. Esistono varie problematiche, nate dal rapporto tra edificio e vigna, intrinseche della costruzione o derivanti dalla non corretta progettazione dei reparti produttivi.
La scelta degli impianti e delle attrezzature giocano un ruolo fondamentale sulla spesa finale del bilancio energetico.
Il progetto, nel caso di nuova costruzione, ristrutturazione di un edificio esistente, oppure di un ampliamento, è influenzato dalla varietà di richieste specifiche per i diversi reparti che compongono l’azienda.
Quasi tutti gli studi internazionali di progettazione si sono affacciati in questo settore.
I progetti esistenti sono molto diversi tra di loro, in base al profilo tipologico, storico, tecnico, materico e funzionale dell'edificio.
La scelta degli impianti e delle attrezzature giocano un ruolo fondamentale sulla spesa finale del bilancio energetico.
Il progetto, nel caso di nuova costruzione, ristrutturazione di un edificio esistente, oppure di un ampliamento, è influenzato dalla varietà di richieste specifiche per i diversi reparti che compongono l’azienda.
Quasi tutti gli studi internazionali di progettazione si sono affacciati in questo settore.
I progetti esistenti sono molto diversi tra di loro, in base al profilo tipologico, storico, tecnico, materico e funzionale dell'edificio.
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