Il presente lavoro si inserisce nel contesto della valorizzazione dei sottoprodotti derivanti dalla produzione della birra, tramite l’impiego delle trebbie esauste (Brewer’s Spent Grain). A partire dal Brewer’s spent grain (BSG), tramite trattamento di estrazione in autoclave usando come solvente estrattivo acqua distillata, sono stati ottenuti sciroppi impiegati come terreno di coltura per la crescita del lievito Rhodotorula mucilaginosa, al fine di produrre carotenoidi. Lo sciroppo tal quale (tq) è definito come quello ottenuto da tale processo senza l’aggiunta di ulteriori nutrienti; da esso sono state ricavate anche varianti con C/N modificato tramite addizione di glucosio e/o cloruro di ammonio. La crescita del microrganismo e la sintesi di carotenoidi sono state inizialmente analizzate in piastre multiwell per passare poi a colture in beuta Erlenmeyer da 500 ml e infine effettuando uno scale-up in bioreattore da 3,7 L.