Negli ultimi anni la ricerca di materiali sostenibili per il settore energetico ha acquisito notevole importanza, spinta dall’esigenza di migliorare le prestazioni dei dispositivi di accumulo e ridurne l’impatto ambientale. In questo contesto, la presente tesi di laurea magistrale è incentrata sulla sintesi e caratterizzazione di liquidi ionici ottenuti da fonti rinnovabili, in particolare da biomassa di natura proteica, per applicazioni elettrochimiche in sistemi di accumulo energetico. L’obiettivo principale è sviluppare elettroliti ecocompatibili da risorse biologiche da impiegare nei supercondensatori, dispositivi di accumulo di energia elettrica ad alta potenza, come alternativa sostenibile agli elettroliti convenzionali basati su solventi organici. I liquidi ionici sono sali organici che permangono allo stato liquido a temperatura ambiente, rappresentano una classe di materiali promettenti grazie alla loro tensione di vapore trascurabile, elevata stabilità termica ed elettrochimica e versatilità strutturale che consente di adattarne le proprietà a diverse applicazioni tecnologiche, caratteristiche che li rendono più sicuri rispetto ai solventi tradizionali.