La tesi indaga il potenziale degli scarti alimentari come risorsa per la produzione di tessuti sostenibili, adottando i principi dell'upcycling e dell'economia circolare. In un contesto globale segnato dall'aumento dello spreco alimentare e dall'impatto negativo dell'industria tessile, il lavoro esplora nuove strategie per trasformare rifiuti in materiali di valore. Dopo aver analizzato le problematiche legate al fast fashion, come l'elevato consumo di risorse e la produzione di rifiuti, la ricerca si concentra su soluzioni innovative, studiando casi emblematici come Orange Fiber, Piñatex, Apple Leather e Vegea. Attraverso un approccio metodologico che include analisi bibliografiche e studio di processi industriali, si evidenziano i benefici ambientali, economici e sociali derivanti dal riuso creativo degli scarti alimentari.