Maria Grazia Coralluzzo
Tropp'assaje - La costruzione dell'immaginario gastronomico nell'era della turistificazione di Napoli = Tropp'assaje - Shaping a gastronomic imaginary in Naples' era of overtourism.
Rel. Paolo Marco Tamborrini, Denise Aimar. Politecnico di Torino, Bachelor program in Design And Communication, 2024
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Abstract
Il presente lavoro esplora il ruolo delle immagini come elemento narrativo e strumento di rappresentazione, analizzando come esse contribuiscono a costruire, trasformare e promuovere l’identità di un territorio. Il caso studio di riferimento è Napoli, una città al centro di significative trasformazioni legate al turismo di massa e alla sovrapproduzione visiva. Attraverso un’analisi interdisciplinare che combina ricerca storica, osservazione antropologica e mappatura fotografica, il progetto indaga le direzioni narrative, che hanno plasmato la percezione dall’esterno della città. Si evidenza il ruolo centrale che l’enogastronomia ha assunto nell’immaginario collettivo e negli itinerari turistici. La ricerca parte dall’analisi di fotografie di archivio, come le celebri immagini de "I mangiatori di pasta" di Giorgio Sommer, fino ad arrivare alle narrazioni visive contemporanee diffuse attraverso i social media.
Per esplorare il tema è stato preso in esame il caso dei Quartieri Spagnoli, in quanto emblematici delle dinamiche di turistificazione, dove le trasformazioni urbane e sociali sono strettamente connesse alla domanda turistica e alla costruzione di un’immagine estetizzata della città
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