Immaginiamo una serata estiva in Puglia: una tavola apparechiata, il profumo del pane appena sfornato e dell’olio d’oliva che si diffonde nell’aria, mentre una musica in sottofondo riporta alla memoria tradizioni e storie di un popolo. Questo scenario non è solo identificato come il momento di un pasto, ma rappresenta un vero e proprio istante di appartenenza, di connessione profonda con una terra e con un’identità, la nostra. Il cibo si manifesta come qualcosa di più di una semplice necessità biologica. Appare come una vera e propria forma di comunicazione universale, che si fa portavoce di storie, tradizioni e valori tramandati attraverso le generazioni.