La tesi approfondisce un tema molto attuale che è quello delle Vertical Farm, un nuovo modello di agricoltura urbana sostenibile. Il punto di partenza ideale per questo è stato il bando del concorso "Turin to green", che prevedeva un intervento di riqualificazione nell'area industriale della Fiat nel quartiere Mirafiori. Il concorso richiedeva di adoperare un moderno sistema di gestione urbana, che tenesse conto dei problemi globali, adattandosi ai cambiamenti climatici e sodali. Un possibile modello si riferiva al concetto di integrazione tra attività residenziali e agricole, attraverso la definizione di nuove tipologie edilizie e soluzioni integrate come fattorie verticali e coltura idroponica; metodi di produzione e gestione agricola all'interno di un ambito urbano densamente popolato. Per la progettazione della Vertical Farm l'idea è stata quella di partire dal masterplan del progetto vincitore del concorso "Turin to green", per poi sviluppare l'edificio e le soluzioni tecnologie al suo interno.

Il progetto si sviluppa in tre fasi: la prima fase consiste nell'analizzare i cambiamenti climatici e le conseguenze sul pianeta, evidenziando l'importanza del verde nei processi di trasformazione urbana, e gli aspetti legislativi che in tal senso possono, anche se con molti limiti, fornire un valido aiuto. In questa prima parte è stata anche affrontata l'importanza dell'Urban Farming e le ripercussioni positive per le nostre città.

La seconda fase è finalizzata ad ottenere una piena conoscenza sul significato di Vertical Farm, analizzandone vantaggi e svantaggi. Inoltre, sono stati studiati alcuni esempi di Vertical Farm suddividendoli in progetti in fase di realizzazione e concept di progetto, presentando ed analizzando le caratteristiche fondamentali.

La terza fase è caratterizzata dalla fase progettuale della Vertical Farm, preceduta da un analisi microclimatica dell'area. L'idea di base del progetto non è solo quella di realizzare un edificio dove le attività residenziali e terziarie sono separate e distinte da quelle per la produzione di cibo, ma anche quella di far conciliare la coltivazione indoor con le varie funzioni dell'edificio utilizzando sistemi tecnologici che possono integrarsi con le abitazioni. Tale fase ha portato alla realizzazione di un metaprogetto che definisce le funzioni principali dell'edificio, con i dettagli costruttivi dei sistemi tecnologici adoperati.

1.3 Qualità urbana ed importanza del verde

1.4 Aspetti legislativi

2 Trasformazioni urbane

2.1 Aumento demografico e crescita urbana

2.2 La crisi alimentare

2.3 Possibili soluzioni

3 L'Urban Farming ed i suoi benefici

3.1 Perché è importante l’agricoltura urbana?

3.2 Aspetti economici

3.3 Aspetti sociali

3.4 Aspetti ambientali

PARTE II

4 Un nuovo modello di città: la Vertical Farm

4.1 Concetto di Vertical Farm

4.2 Vantaggi della Vertical Farm

4.3 Tecniche di coltivazione

4.3.1 Coltivazione aeroponica

4.3.2 Coltivazione idroponica

4.3.3 Coltivazione acquaponica

4.3.4 Irrigazione a goccia

4.3.5 Coltivazione a parete

4.3.6 Metodo grow light

4.4 Organizzazione e gestione di una Vertical Farm

4.5 Svantaggi della Vertical Farm

5 Esempi di Vertical Farm

5.1 Vertical Farm in progetto

5.1.1 Harvest Green Tower, Vancouver, Canada - Studio Romses

5.1.2 Tour Vivante, Rennes, Francia - SOA Architectes

5.1.3 Skyland, Milano - Enea

5.1.4 Plantagon, Stoccolma, Svezia - Sweco

5.1.5 GreenHouse, Lambrate, Milano - L. Beltrami Gadola

5.2 Concept di Vertical Farm

5.2.1 The Living Skyscraper, Chicago, USA - Blake Kurasek

5.2.2 Agro-Arcology - Gordon Graff

5.2.3 Zuidkas Tower, Amsterdam, Olanda - Paul de Ruiter

5.2.4 VF Type 0, Inghilterra - Oliver Foster

5.2.5 Skyfarming, New York, USA - Chris Jacob

5.2.6 Fazenda Vertical, San Paolo, Brasile - Rafael Grinberg Costa

5.2.7 Skyfarm, Toronto, Canada - Gordon Graff

5.2.8 Urban Epicenter, New York, USA - Jung Min Nam

5.2.9 Eco Laboratory, Seattle, USA - Weber Thompson

PARTE III

6 Proposta progettuale

6.1 Concorso "Turin to green"

6.2 Inquadramento territoriale

6.3 Analisi microclimatiche

6.3.1 Analisi della ventilazione

6.3.2 Analisi del soleggiamento

6.4 Progetto

6.5 Tecnologie utilizzate

6.5.1 Geotermia a sonde verticali

6.5.2 Ventilazione meccanica controllata

6.5.3 Impianto minieolico

6.5.4 Impianto fotovoltaico

6.5.5 Raccolta acque piovane

6.5.6 Coltivazione idroponica

6.5.7 Coltivazione idroponica con LED

H. Fiori, T. Poli, "Coperture a verde: esempi di progettazione", Maggioli, Rimini 2008

A. Bellomo, Pareti verdi: "linee guida alla progettazione", Sistemi editoriali Esselibri-Simone, Napoli 2003

P. Abram, "Il verde pensile : progettazione dei sistemi, manutenzione", Sistemi Editoriali Napoli, 2011

O. Bellini, L. Daglio, "Verde verticale: aspetti figurativi, ragioni funzionali e soluzioni tecniche nella realizzazione di living walls e green fagades", Maggioli Editore, 2009

M. Rosco, S. Tonello, "Dal verde verticale alle vertical farm", Tesi di Laurea specialistica, rel O.De Paoli, E. Montacchini, D. Voghera, Politecnico di Torino, 2011

Sitografia

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http://www.eenitronsviluppo.com/2009/ll/23/valcent-agricoltura-verticale-idroponica/

http://www.verticalfarm.com/more

http://www.alterrus.ca/verticrop/whv-vertical/

http://www.r3-gis.com/it/r3-trees

http://www.archdaily.com/23307/zuidkas-proiect-paul-de-ruiter/

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http://www.swecogroup.com/en/sweco-group/Press/News/2011/Vertical-greenhouses-could-be-a-realitv-in-Stockholm/

http://www.agro-arcology.com/

http://postoilcities.org/index.php/expo/alimentos/vf type o vertical farm/

http://it.wikipedia.org/wiki/Acauaponica

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http://wisesocietv.it/architettura-e-design/milano-greenhouse-in-arrivo/

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