Nel quadro delle procedure autorizzative, alle quali sono soggetti gli insediamenti industriali per poterne avviare la realizzazione o il loro esercizio, il Testo Unico Ambientale stabilisce che siano da contemplarsi misure per la prevenzione e la limitazione dell’impatto odorigeno. Nel mese di giugno 2023, il Ministero dell’Ambiente e della Sicurezza Energetica, con l’approvazione del D.D. 309/2023, ha pubblicato le linee di indirizzo che rendono operativamente applicabile a tutto il territorio nazionale la norma generale fornita dal Testo Unico Ambientale. L’attività svolta si riferisce alla valutazione dell’impatto odorigeno generato da un’azienda dolciaria con l’applicazione delle linee di indirizzo recentemente introdotte. Nello specifico è stata sviluppata un’applicazione comparativa di due codici di calcolo per lo studio della dispersione delle emissioni odorigene, entrambi corrispondenti ai requisiti previsti dalle richiamate linee di indirizzo, ma che presentano una diversa base teorica.