Il seguente elaborato di tesi descrive il processo produttivo dell'azienda Golden Goose Spa con la relativa gestione degli ordini, dall'approvvigionamento fino al termine della produzione. L'obiettivo dell'elaborato é quello di trovare un criterio di raggruppamento degli ordini prima di entrare nella fase di produzione che permetta di soddisfare il maggior numero di ordini e avere un livello di servizio elevato. Prima di andare ad effettuare la simulazione degli ordini, si é effettuato un previsione di domanda tramite il metodo dello smorzamento esponenziale semplice che ha permesso di simulare uno scenario della domanda che ci sarà nella seconda parte della stagione 2023.