Lo scopo del presente lavoro è l'analisi del processo di demineralizzazione dei denti tramite misure di spettroscopia d’impedenza elettrochimica, al fine di valutare il possibile utilizzo di questa tecnica per la diagnosi non invasiva di carie. Infatti, secondo quanto riportato dal Global Burden of Disease Study del 2019, le malattie del cavo orale colpiscono quasi 3,5 miliardi di persone nel mondo. La carie è una malattia a carattere cronico-degenerativo, caratterizzata da un iniziale processo di demineralizzazione dei tessuti duri, smalto e dentina, per azione dei batteri presenti all’interno del cavo orale. Ad oggi, l’esame visivo combinato con la radiografia rimane la scelta più comune per l’individuazione di carie, però sarebbe preferibile utilizzare una tecnica non invasiva e che non comporti l’utilizzo di radiazioni ionizzanti.