Il sistema sensoriale dell'essere umano è composto dalla somma e collaborazione dei cinque sensi. Di questi, l’olfatto è uno dei più sviluppati: è il primo ad attivarsi alla nascita, prima ancora della vista, ed è strettamente legato alla memoria. Negli ultimi anni, nel mondo del marketing e della comunicazione, profumi e odori hanno assunto sempre più importanza, diventando parte attiva delle campagne pubblicitarie, delle identità dei brand e della progettazione degli spazi e dei prodotti. I recenti studi sulle connessioni di questo senso con la memoria e con le emozioni umane si collocano all’origine di questa nuova attenzione verso il mondo degli odori; essi hanno reso evidente come l’olfatto possa diventare un elemento chiave nella fruizione di ambienti e servizi, grazie al suo notevole impatto sulle percezioni legate alle esperienze vissute.