L’Alzheimer è un disturbo neurologico progressivo che provoca la contrazione del cervello (atrofia) e la morte delle cellule cerebrali ed è la forma più comune di demenza. È stato studiato che i soggetti con predisposizione all’Alzheimer hanno un accumulo di proteine beta-amiloide nel liquido cerebrospinale (CSF), dalle quali si originano dei frammenti che raggruppandosi creano le placche amiloidi. Inoltre, le proteine tau, le quali svolgono un ruolo di trasporto di nutrienti e altri materiali essenziali per i neuroni, cambiano forma e si organizzano in strutture dette grovigli neurofibrillari che interrompono il sistema di trasporto e sono tossici. Ad oggi non esistono trattamenti che curino il morbo di Alzheimer o alteri il processo patologico nel cervello.