La consapevolezza che la Qualità sia di assoluta importanza nel contesto produttivo e l’interesse nel miglioramento di questo aspetto hanno guidato la scelta del presente lavoro. L’origine del progetto risiede nell’esigenza dell’azienda Luigi Lavazza S.p.a. di comprendere l’efficacia del proprio sistema di controllo qualità nelle linee di produzione di capsule di caffè. L’obiettivo è stato quindi duplice: designare un piano di campionamento per attributi e relative strategie per il controllo qualità del processo di confezionamento del caffè in capsula e l’analisi tecnica dello stato as is, necessaria per poter formulare una proposta alternativa e comprendere l’efficacia dell’attuale gestione. Lo studio è stato condotto a partire dalla mappatura dell’attuale gestione dei controlli che ha evidenziato la complessità nella definizione della conformità di un prodotto come la capsula di caffè e criticità connesse all’attività di campionamento.