I sensori in fibra ottica stanno prendendo piede in diverse applicazioni ed anche in questo campo: offrono infatti diversi vantaggi, quali le dimensioni ridotte, l’elevata sensibilità, l’immunità all’interferenza magnetica, le ridotte perdite di segnale su lunghe distanze. I reticoli di Bragg (FBG), inscritti in fibre ottiche monomodali, tipicamente in vetro di silice, vengono realizzati mediante un’opportuna modulazione locale dell’indice di rifrazione del core di una fibra ottica. Ciascun reticolo è caratterizzato da una sua lunghezza d'onda di Bragg, la cui variazione è legata sia alla temperatura che allo strain, in questa tesi verranno analizzati gli effetti legati alla temperatura. Gli FBG presentano una sensibilità alla temperatura lungo la distanza di rilevamento, ottenendo quindi un sensore quasi distribuito.