Questo elaborato vuole analizzare quelle che sono le principali caratteristiche che contraddistinguono il ruolo del demand planner all’interno di una azienda e quali sono le implicazioni del suo lavoro sulla supply chain. Viene posta maggiore attenzione riguardo agli strumenti che permettono di effettuare una previsione il più accurata possibile, e ai processi di coordinamento prodotto e consociata estera, tipici della realtà in cui è stata maturata l’esperienza di tirocinio. La relazione è organizzata in tre capitoli in cui si approfondiscono rispettivamente il prodotto del caffè e il relativo mercato, globale e italiano, la storia e l’organizzazione del business della compagnia, ed infine sulle caratteristiche proprie del processo di demand planning a livello globale.