Il seguente elaborato trae le sue origini da un progetto in collaborazione tra il Politecnico di Torino e la società quotata Lavazza S.p.A. Lavazza ha illustrato gli obiettivi di decarbonizzazione per il prossimo decennio, ed in particolare la volontà di raggiungere la neutralità di carbonio entro il 2030. Le emissioni di CO2 legate alla filiera di produzione del caffè ammontano a 2'875’000 t di CO2/anno, ed oltre il 75% di esse sono imputabili alla produzione di caffè verde. La mitigazione degli impatti risulta di difficile implementazione a causa della scarsa comprimibilità delle emissioni di gas climalteranti legate alle pratiche agricole, nonché della loro distribuzione sul territorio.