La cristallizzazione di proteine è utilizzata per determinare la struttura tridimensionale di tali macromolecole mediante tecniche di diffrazione oppure, in ambito farmaceutico, per somministrare e purificare i farmaci. La completa comprensione e il controllo del processo sono questioni complicate in quanto i cristalli di proteina sono fragili e le macromolecole impiegate sono estremamente sensibili alla denaturazione. Perciò, finora, il trial-and-error rappresenta l’approccio principalmente impiegato. In questo lavoro di tesi, due proteine modello, lisozima e proteinasi K, sono state cristallizzate, utilizzando precipitanti (per salting out), mediante diverse tecniche: microbatch, hanging drop-vapor diffusion, contro-diffusione e batch in gel di silice. Attraverso le prime due metodologie sono state identificate delle concentrazioni di proteina e precipitante per cui avvenisse la nucleazione, che successivamente sono state sfruttate come punto di partenza per la cristallizzazione in gel di silice.