Gli oli essenziali (OE) sono sostanze naturali con funzione antimicrobica, prodotte da molte piante. La loro efficacia per contrastare i patogeni è diventata oggetto di studio per determinarne le caratteristiche per il loro utilizzo nell’ambito della sanificazione di ambienti e superfici. In questo lavoro di Tesi è stata valutata l’attività antimicrobica degli OE di origano (Origanum vulgaris) e di timo (Thymus vulgaris) nei confronti del batterio Escherichia coli, del lievito Rhodotorula mucilaginosa e del fungo filamentoso Alternaria Alternata. Gli OE sono stati testati a diverse concentrazioni e volumi, con il metodo di diffusione su agar e con il metodo di volatilizzazione dal disco, risultando in una maggior efficacia del primo.