Il progetto di riuso e recupero di Palazzo Molines a Giaveno nasce dal desiderio di attribuire una nuova vocazione ad un edificio storico mediante la pratica del riuso adattivo, ricorrendo ad interventi minimi e mirati alla ridistribuzione degli ambienti in funzione della nuova destinazione d'uso. La città di Giaveno basa la propria economia sull'agricoltura e sul turismo legato ai prodotti del territorio, motivo per cui si è deciso di attribuire all'edificio funzioni complementari a questa caratteristica. Si prevede, da progetto, che Palazzo Molines ospiti funzioni legate alle attività fieristiche annuali che avvengono a Giaveno e, contestualmente, funzioni utili alla comunità durante l'intero anno (come sale congressi, co-working, spazi dedicati allo svolgimento di corsi culinari).