Il progetto di tesi affronta il tema delle attività a gestione locale al fine di ideare una strategia per valorizzarle nella città di Torino e sensibilizzare a un acquisto consapevole. Nella prima fase, dopo alcuni cenni di evoluzione delle modalità d’acquisto nel corso del tempo, è stato esplorato il contesto attuale, definendo la situazione delle attività locali prima a livello nazionale, poi specifico per Torino e di come la pandemia abbia avuto un’influenza su ciò. In seguito, è stato distribuito un questionario tra i cittadini di Torino e provincia e sono state svolte interviste ai commercianti in modo da conoscere punti di vista ed esigenze di entrambe le parti, oltre a definire le criticità.