Matteo Italia
Costruire un albergo oggi.
Rel. Riccardo Bedrone. Politecnico di Torino, Master of science program in Architecture, 2010
Abstract
Il settore alberghiero è notevolmente cambiato negli ultimi 50 anni, si sono ampliate le aree ad interesse turistico nel mondo e diversi paesi emergenti (sia in Europa che in Asia) hanno investito particolarmente in questo settore. Oggi rispetto al passato si ha un offerta più variegata, vi sono infatti strutture ricettive complementari agli hotel, quali i bed & breakfast, gli agriturismi, gli affittacamere, ecc. La situazione attuale di grande concorrenza, ha portato nella maggior parte dei casi ad una elevazione degli standard generali, per cui i grandi colossi alberghieri continuano, nonostante la fase di rescissione dell'economia mondiale, ad espandersi ad aprire nuovi hotel e ad offrire sempre più servizi per i clienti, mentre gli hotel di modeste dimensioni si trovano in crisi, anche a causa dei nuovi requisiti che l'attuale legislazione richiede..
In Italia si presenta un quadro del sistema turistico italiano a luci ed ombre, il nostro Paese attira meno turismo rispetto al passato, basti pensare che negli anni '50 la Penisola deteneva il primato mondiale per arrivi internazionali mentre attualmente è solo quinta dietro a Francia, Spagna, Usa e Cina. Bisogna ricordare che la perdita di quote di mercato da parte dell'Italia è dovuta, anche a causa dell'affermazione di nuove mete turistiche e ai problemi strutturali che il nostro paese ha, inoltre le strutture ricettive italiane risultano poco competitive.
Questa tesi vuol essere un "manuale" completo per comprendere velocemente e facilmente tutti gli aspetti economici, progettuali, sociali e storici che fanno parte di fatto del settore alberghiero.
Si è cercato, per le ragioni sopra enunciate nel redigere questa tesi di analizzare tutti gli elementi che è utile conoscere prima di procedere alla progettazione di una struttura alberghiera, non limitandosi semplicemente agli elementi strutturali e tecnici, ma cercando di comprendere come il settore alberghiero stia mutando, quali siano le nuove esigenze, soffermandosi sulle nuove tendenze che possono risultare vincenti nell'apertura di un nuovo albergo, al fine di fornire uno strumento completo per l'analisi del settore alberghiero, di facile e veloce lettura.
Relators
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Subjects
A Architettura > AO Design
Course of studies
Chapters
1. Introduzione
1.1 Che cos'è un albergo?
1.2 La nascita degli alberghi
1.3 Le offerte di hotel nel 1700 a Roma
1.4 Gli hotel storici
2. Inquadramento generale
2.1 L'industria alberghiera mondiale negli ultimi anni
2.2 I paesi leader
2.3 Il mercato alberghiero nell'Unione Europea
3. L'hotéllèrie mondiale
3.1 I grandi gruppi internazionali
3.2 I primi 5 gruppi alberghieri mondiali
3.3 Il gruppo Accor
3.4 L'hotéllèrie italiana
4. I sistemi di classificazione degli hotel
4.1 I sistemi di valutazione della categoria alberghiera in Europa
4.2 La situazione italiana
4.3 Criteri generali di valutazione per l'assegnazione della categoria alberghiera
5. Situazione geografica settore alberghiero/flussi turistici
5.1 Evoluzione dei flussi turistici internazionali e analisi delle mete turistiche mondiali
5.2 Le principali mete mondiali dei flussi turistici e d'affari
5.3 I criteri di scelta di localizzazione delle strutture ricettive
6. Analisi del settore alberghiero italiano, zone e flussi turistici
6.1 Panoramica generale settore alberghiero italiano 2009
6.2 Distribuzione delle strutture ricettive in Italia
6.3 Il fenomeno della stagionalità
7. Le tipologie ricettive
7.1 Confronto tra il comparto alberghiero e quello extralberghiero in Italia e in Europa
7.2 Gli agriturismi
7.3 Gli hotel di design
7.3.a L'hotel Silken Puerta America
7.4 I fashion hotel
7.4.a L'Armani hotel di Dubai
8. I criteri progettuali di una struttura alberghiera
8.1 Dimensionamento delle strutture alberghiere
8.2 Dimensioni medie delle strutture alberghiere italiane
9. Costi di costruzione di una struttura alberghiera
9.1 Calcolo dei costi di costruzione per un hotel di 60 camere di categoria media
9.2 Calcolo dei costi di costruzione e di arredo di una camera tipo in un hotel di categoria 3*-4*
10. Gli aspetti economici del settore alberghiero
10.1 Le diverse tipologie di imprese alberghiere e di offerta alberghiera
11. L'avvento di internet nel mercato alberghiero
Conclusioni
Bibliografia
Sitografia
Bibliography
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www.hoteles-silken.com/hotel-puerta-america-madrid
www.palazzoversace.com
www.hotelmissoni.com
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